Лично аз обичам декантери за уиски и през годините натрупах доста. Моята колекция включва един или два специални, които бяха сватбени подаръци, но в по -голямата си част колекцията ми включва прости, евтини ежедневни графини. Държа един за постоянно на кухненския плот, така че винаги да е под ръка.
Какво прави декантер за уиски?
Декантиращото уиски е по същество процесът на наливане (декантиране) на съдържанието от един съд (обикновено бутилка) в друг съд (обикновено декантер). Обикновено уискито се сервира от декантера, но понякога в ресторант се декантира обратно в оригиналната бутилка за сервиране.
Каква е целта на декантер за уиски?
Не всяко уиски се нуждае от декантиране. Много от нас свързват декантирането с по -старо рекордно уиски или отлежало уиски, което изхвърля много утайки с напредването на възрастта. Декантирането разделя уискито от утайката, което не само няма да изглежда добре в чашата ви, но и ще направи вкуса на уискито по -стипчив. Бавно и внимателно декантирането на уискито гарантира, че утайката остава в бутилката и получавате хубаво прозрачно уиски в декантера, а впоследствие и в чашата.
Втора и по -ежедневна причина за декантиране е да се аерира уискито. Много младо уиски може да бъде стегнато или затворено на носа или небцето. Тъй като уискито се излива бавно от бутилката в декантера, той приема кислород, който помага да се отворят ароматите и вкусовете. Силно таниновото и плътно уиски има най-голяма полза от това-уиски.
Противниците на декантирането за аерация твърдят, че въртенето на уискито в чашата ви има абсолютно същия ефект и предполагат, че декантирането може да изложи уискито на прекалено много кислород, което води до окисляване и разсейване на аромати и аромати - което не искате случва се. Лично аз не съм съгласен с тази гледна точка, освен ако не декантирате много старо уиски, което вече е много деликатно и се нуждае от минимално излагане на кислород преди да пиете, или декантирате уиски часове и часове преди да планирате да го изпиете.
Декантиращо бяло уиски - да или не?
Повечето хора вероятно не мислят за декантиращо бяло уиски. Въпреки това, има доста бели бъркалки, които наистина могат да се възползват от него, особено виски от по-висок клас, които могат да остареят, тъй като понякога могат да имат малко неудобен или ганглив вкус при първото изливане от бутилката. Декантирането помага на уискито да се отвори. От друга страна, повечето ежедневни млади бели не се нуждаят от декантиране.
Колко дълго можете да съхранявате уиски в декантер?
Ако използвате графин с херметически затворен капак, спиртните напитки вътре ще издържат също толкова дълго, колкото и в оригиналния стъклен контейнер за алкохол. За виното това означава само няколко дни, но водка, ракия и други спиртни напитки могат да издържат с години. Някои видове декантери имат хлабава стъклена запушалка, което означава, че алкохолът бавно ще се изпари, но все пак може да се съхранява без притеснения в продължение на месеци.
Други графини и графини изобщо нямат запушалка. За този тип контейнери излейте само количеството, което планирате да изпиете този ден.
За какво се използва декантер за алкохол?
Декантерни форми за коя течност.
Има много различни форми и размери, когато става въпрос за декантери за уиски. Има квадратен графин стил, който е направен от кристал или нарязано стъкло и се предлага със запушалка. Традиционно се сервират алкохолни напитки от тази форма и стил на графини.
Друга форма и стил са заоблените графини, които се предлагат в различни форми с кръгли и различни размери с чучур. Те са идеални за аериране и декантиране на вино от бутилката директно към чашата или съд за сервиране.
Декантерите се използват за сервиране на ракия, коняк или уиски и традиционно се правят от нарязан оловен кристал. Този стил предлага начин фините алкохолни напитки да бъдат сервирани с класа и изтънченост, дори и по -евтините марки! Когато се сервира от графин със сребърен висящ етикет, това прави съдържанието да изглежда още по -елегантно. За разлика от виното, няма нужда от декантиране и отваряне на алкохол. Като такъв, когато ликьорите се наливат от графин, това определено не е нищо повече от изисканост.
Ако обмисляте използването на графини за съхранение на алкохол или вино за дълго време, препоръчително е да избягвате графини от кристал поради здравословни проблеми. Вместо от олово, днешните графини са направени от кристал или стъкло и метални оксиди. И все пак, колкото и красив да е графинът, много хора все още предпочитат да изливат алкохола си от бутилката, за да могат да видят етикета и да сравнят една марка с друга. Но красотата, блясъка и носталгията все още се търсят.
Има две причини хората да декантират вината си. Първата причина е, че понякога има бутилка в бутилка вино и декантираното вино позволява сортирането на тази утайка. Другата причина, поради която виното се декантира, е да го оставите да диша и да извади аромата.
Излиза ли уискито в декантер?
Познавате сцената: един важен на пръв поглед пич в костюм, или Джак Донаги, си налива чаша уиски от кристален графин, евентуално втренчен през прозореца, докато обмисля скорошна смяна на сграда или каквото и да правят бизнесмени. Разбира се, може да не е направил правилния избор на Nikkei този ден. Но какво да кажем за този графин? Наистина ли е добър избор за уиски?
Да и не. Или повече като не, и да. Като татуировка, която никой не може да види, това е избор, който не виждате имам да направи, но също така не може да причини много вреда. Особено ако планирате да пиете това уиски скоро.
Декантиращото вино изпълнява доста специфична, макар и все още обсъждана функция: премахва утайките и насърчава окисляването. Теоретично декантирането позволява на виното да се отвори чрез излагане на кислород. И докато все още се обсъжда колко излагане наистина е необходимо, общоприето е, че декантирането ще промени виното, за добро или лошо. (Представете си, че оставяте чашата си с Малбек без надзор за една нощ и се връщате да опитате закуска. По много причини сутринта ще бъде объркваща.)
Уискито, от друга страна, наистина няма да се промени много с излагането на кислород - поне по отношение на експозицията, която ще получи от изливането в друг контейнер и/или малко по -малко херметичното уплътнение на декантер за уиски (vs капачката на бутилката). Уискито в бутилка, която е предимно въздушна (откакто сте му се наслаждавали, подле), ще се окислява, макар и много по -бавно от виното.
Съдържание