Какво прави истинското еспресо?
Италианският национален институт за еспресо има много строги стандарти за това, което може да се нарече истинско еспресо. Основната идея обаче е следната: машините за еспресо принуждават малко количество почти вряща вода под налягане най -малко 9 бара през ситно смляно кафе, за да приготвят истинско еспресо.
Резултатът е по -плътно, кремаво кафе с повече кофеин вътре. Изглежда, че налягането е ключовият дефиниращ показател за приготвяне на истинско еспресо и затова еспресо машините с котлони не произвеждат истинско еспресо, според експертите (но все пак силно ги препоръчваме на всеки с ограничен бюджет).
Какви машини за еспресо има?
В този свят има два вида машини за еспресо: задвижвани с пара и задвижвани с помпа. Машините, задвижвани с пара, се предлагат в два вида: кафемашини за еспресо като Bialetti Moka Express и електрически машини без помпа.
Помпените машини са много по-често срещани и има повече разновидности, които попадат под този чадър, според CoffeLounge.
- Ръчна помпа с лост: Работи точно както бихте си представили - ръчно изпомпвате еспресото на ръка, без помощ от електричество.
- Електронна помпа: С този вид машина вие задавате правилната температура и електричеството изпомпва еспресото за вас.
- Полуавтоматична помпа: Тук ще смилате боба и ще го набиете във филтъра, преди да включите машината. След това изпомпвате бутона, за да го включите, докато водата почернее, след което го изключвате.
- Автоматична помпа: Тази машина също ви кара да смилате боба и да го натъпквате в портафилтъра. Машината автоматично ще се включи, за да свари еспресото и ще се изключи отново, когато приключи.
- Супер автоматична помпа: И накрая, супер автоматична машина отнема всичко от ръцете ви. Той смила зърната, уплътнява утайката във филтъра, кипва водата, избутва я с много натиск и се грижи за отпадъците вместо вас. Много е лесно, но ще ви струва доста стотинка.
Съществуват и напълно автоматични машини за шушулки като Nespresso, които изискват нулева помощ от вас, освен изскачането в шушулка и натискането на бутон. Всички машини в това ръководство за покупка са или полуавтоматични, или машини за шушулки.
Най -добра домашна еспресо машина - Breville BES870XL
Тип-Полуавтоматичен
Breville Barista Express не е за хора със слаби сърца или тези, които търсят полуавтоматична еспресо машина за 200 долара. Тази великолепна технология за приготвяне не е предназначена за любителите на кафето, а за любителите на еспресо.
Що се отнася до моята кухня, BES870XL е най-добре изглеждащият уред там. Кръговият манометър и шасито от неръждаема стомана придават на Breville спокоен и изискан вид. Шлифовъчната машина и големият бункер за зърна са с идеални размери и са разположени, за да придадат на Barista най -желания изискан вид.
Когато всички тези елементи се комбинират с портален филтър от неръждаема стомана и приставка за дръжка, тази машина може визуално да ви върне назад във времето до любимия ви еспресо бар. Но вари ли се?
Обзалагате се, че е така! Манометърът не е майсторски изработен само за естетика. Той е предназначен за измерване дали вътрешната помпа работи в оптимален диапазон на налягане. Съществен елемент за перфектната чаша еспресо на всеки бариста.
Невъзможността да се поддържа перфектен баланс между потока на водата и температурата на водата е причината за кисел вкус и горчив вкус. По -голямата част от по -евтините машини за еспресо нямат манометри, не поради допълнителните разходи за производство, а защото не са в състояние да постигнат перфектния баланс в производителността.
В началото BES870XL може да е малко плашещо за начинаещите в еспресото. Широкият диапазон от настройки за смилане и възможността за използване на филтърни кошници с единична или двойна стена може да бъде малко объркващо. Но след като се хванете за програмируемите функции, никога няма да искате да се върнете към приготвянето на кафе.
Разнообразието от полуавтоматични и суперавтоматични функции правят BES870XL най-добрият цялостен избор за еспресо машина.
Еспресо машина под 200 долара - Mr. Coffee Cafe Barista
Тип: Полуавтоматичен
Досега няма по -добра еспресо машина за начално ниво под 200 долара. Това по никакъв начин не означава, че г -н Кафе е проектирал революционна и съвременна машина. Вместо това, това означава, че Café Barista успешно отговаря на нашите по -ниски стандарти за вкусно еспресо.
Що се отнася до производителността, тази кухненска джаджа автоматично издърпва кадри еспресо и лесно ги комбинира с прясно изпенено мляко. Само тези две функции ще ви позволят да създавате кафе напитки в стил кафе с едно натискане на бутон.
Специалният резервоар за мляко разполага с вградена пръчка за пара, която е удобна за хладилник и лесна за измиване. Пръчката е подвижна, така че можете лесно да съхранявате млякото си в хладилника.
Mr. Coffee не е известен със зашеметяващия си дизайн и тази машина не прави изключение. Въпреки че е доста компактен (с размери 12,4 инча височина, 10,4 инча ширина и 8,9 инча дълбочина), хората вероятно ще минат покрай кухнята ви, без да го забележат.
Но отново вкусът е по -важен от външния вид. Ако сте тип човек, който се наслаждава на пенливи капучино, със сигурност ще се насладите на Café Barista. Стига да имате желание и способност да смилате собствените си зърна кафе. Или пък просто ги купете вече смлени.
Това, което не получавате от тази машина, е това, което няма да получите от никоя друга еспресо машина за 200 долара. А именно, липсва постоянна температура и налягане на варене. Това ще доведе до несъответствие във вкуса и плътността.
Най -добрата машина за еспресо под $ 100 - Delonghi EC155
Тип: Полуавтоматичен
Ако тепърва започвате пътуването си с еспресо, това е напълно добра машина. Въпреки това, ако от известно време се наслаждавате на бариста еспресо, това устройство за начално ниво може да не отговаря на очакванията ви. С други думи, това е добре за хора, които искат да преминат от разтворимо или капково кафе към много по -силна напитка.
Това, което прави този модел добър за начинаещи, е способността му да използва както шушулки, така и смилане. Той също така има филтър с двойна функция, който е лесен за почистване и помага при приготвянето на гладки капучино. В този смисъл той предлага много удобства за машина, която струва по -малко от 100 долара.
Това не е напълно или супер автоматична машина, но има самозасмукваща система, която е много лесна за използване. Индикациите на предния панел са ясни и начинаещите не би трябвало да имат проблеми с работата с EC155.
Има вграден тампер, който върши добре работата, но препоръчвам да вземете нов за няколко долара. Това със сигурност може да подобри качеството на варенето, стига да знаете как да го инсталирате, без да счупите машината.
Пяната пръчка не е най -силната и създава донякъде водниста пяна. Най -доброто решение за това е да използвате по -малък каничка за разпенване. Но дори и тогава тази машина няма да гарантира хубава и кремообразна пяна.
Като се има предвид цената, това е 5-звездна машина.
Най -добрият избор за еспресо машина с капсули - Nespresso VertuoLine
Тип: Полуавтоматичен
Това е първият опит на Nespresso да се насочи към феновете на първокласното варене и еспресо.
Рационализираният подход към варенето е далеч най-добрият, който съм виждал в една кафемашина (и еспресо) за едно сервиране. Кремният слой, който се добавя към варенето, също е значително по -добър от всичко друго на настоящия пазар (като Verismo 580).
Цялостният дизайн на VertuoLine предлага ретро атмосфера, която се предлага в три цвята: черно, хром или червено. Машината има много изявен вечерящ ресторант от 1950 -те, който ние от Coffee Dorks наистина харесахме.
Тъй като това е кафе машина, както и машина за еспресо, тя е готова за употреба с три регулируеми размера на чашите. По подразбиране са зададени 1,35 унции за еспресо и 7,77 унции за приготвяне на кафе, но са лесни за промяна чрез менюто с настройки.
Можете да използвате само капсули на Nespresso, които могат да бъдат малко скъпи в сравнение с Keurig и други марки. Освен това не можете да добавяте свои собствени мелници за кафе или филтър, само за да загреете вода за чай. Но това е случаят с повечето кафемашини с единична чаша на пазара.
На тази машина има само един бутон, който контролира целия процес. Това е простота в най -добрия случай.
Най -добрата автоматична еспресо машина: Консиерж израз
Espressione Concierge замества миналогодишния победител в автоматичната категория Jura Ena Micro 1, който е също толкова бърз и лесен за използване. Espressione има удобен подвижен резервоар за вода, бутони за осветяване и вградена мелница за рязане. Най -важното е, че имаше явно предимство, когато се стигна до вкус.
Нито една от автоматизираните машини, които тествахме, не можеше да произведе кадър, който да се доближи по текстура или вкус до полуавтоматичен, но кафето от машината Jura беше направо водно. Дори когато избирате по-силната опция за приготвяне на Jura, сравнена рамо до рамо, Espressione Concierge извади по-добри дегустационни кадри, които бяха по-близо до пълния вкус и тяло на истинско еспресо.
Jura Ena Micro 1 е малко по -атрактивна машина с безпроблемно черно покритие, но също така измерва около сантиметър по -широк и по -дълъг от Espressione, ако пространството е проблем. Освен това, Espressione идва с разпенвател на мляко, докато Jura не, което може да наруши сделките за някои купувачи.
Espressione произвежда на пръв поглед без усилие единично, двойно или лунго кафе в рамките на няколко минути след включване, точно това, което искате в автоматична машина.
Вземете страхотно кафе за и дойде събуждам се сутринта.
Съдържание
- Какво прави истинското еспресо?
- Какви машини за еспресо има?
- Най -добра домашна еспресо машина - Breville BES870XL
- Еспресо машина под 200 долара - Mr. Coffee Cafe Barista
- Най -добрата машина за еспресо под $ 100 - Delonghi EC155
- Най -добрият избор за еспресо машина с капсули - Nespresso VertuoLine
- Най -добрата автоматична еспресо машина: Консиерж израз